Descrizione
In vigna: uve 100% Chardonnay dal cru Cùdula, vigneto terrazzato tra i 150 e i 350 metri di altitudine. Vendemmia prima e seconda decade di agosto.
In cantina: la vinificazione prevede 6 mesi in acciaio sulle proprie fecce nobili, prima del tiraggio, a cui segue un affinamento in bottiglia di almeno 60 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 10 mesi dopo la sboccatura. Residuo zuccherino da 0 a 3 grammi per litro. Produzione media di 1000 bottiglie per annata.
A tavola: giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente. Al naso è intenso e fine, con note di fiori gialli, agrumi, miele, erbe aromatiche e una decisa mineralità. Al palato è avvolgente e cremoso, sapido e persistente. Servire a 8-10°C con tartare di pesce, crostacei e frutti di mare.
Cantina: Azienda Agricola Colline della Stella
Denominazione: Franciacorta DOCG
Tipologia: Bollicine
Anno: 2010, sboccatura 2017
Uvaggio: Chardonnay 100%
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5 % vol.
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