Descrizione
In vigna: vendemmia manuale delle uve locali tra fine settembre e inizio ottobre.
In cantina: pigiatura soffice e fermentazione del mosto in piccoli serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Spumantizzazione in cataste a 12°-16° nelle grotte della cantina diffusa, alle pendici delle montagne abruzzesi. Affinamento sui lieviti di 24 mesi. Non dosato.
A tavola: servire a 6-8°C con piatti a base di pesce e carni bianche.
Cantina: Fausto Zazzara
Denominazione: n.d.
Tipologia: Bollicine
Anno: s.a., sboccatura 2025
Uvaggio: Pecorino, Cococciola, Passerina
Nazione: Italia
Regione: Abruzzo
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.
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