Descrizione
In vigna: la Cuvée Expérimentale n°18 è ottenuta al 100% da Pinot Blanc proveniente dal vigneto Sainte Marie, situato a Celles-sur-Ource nella Côte des Bar. Le uve, raccolte nel 2018, provengono da vigne con oltre un secolo di età, radicate in suoli di marne e calcare di origine kimmeridgiana. La viticoltura è certificata biologica dal 1996.
In cantina: macerazione pellicolare di 12 ore, fermentazione alcolica in acciaio sui propri lieviti, fermentazione malolattica non svolta per preservare la freschezza del vino. In bottiglia sui lieviti per 36 mesi prima del tiraggio limitato a 1.158 bottiglie.
A tavola: giallo limone brillante e un profilo aromatico complesso con note di albicocca matura, pera, scorza di agrumi e una sottile fragranza floreale. Al palato è vibrante e strutturato, con una freschezza che lo rende equilibrato e persistente. Servire a 8-10°C con capesante scottate con crema di topinambur, risotto al limone, formaggi a pasta molle.
Cantina: Pierre Gerbais
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: tiraggio giugno 2019, sboccatura aprile 2022
Uvaggio: Pinot Bianco 100%
Nazione: Francia
Regione: Champagne, Celles-Sur-Ource, Côte de Bar
Formato: 0,75 L
Alcol: 12% vol.
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