Descrizione
Descrizione
Il ragù di faraona dell’Azienda Agricola Scudellaro è una preparazione artigianale che unisce tradizione veneta e raffinatezza gastronomica. Realizzato con carne selezionata di faraona, si distingue per il suo sapore intenso, leggermente selvatico e per una consistenza soda che lo rende unico rispetto ai ragù più comuni.
La carne scura e magra della faraona viene cotta lentamente, insieme a un mix equilibrato di verdure fresche come carote, sedano e cipolla, oltre a vino, pomodoro ed erbe aromatiche. Il risultato è un ragù corposo, profumato e perfettamente bilanciato, capace di esaltare ogni piatto con un gusto deciso e naturale.
Il ragù di faraona Scudellaro è ideale con pasta fresca come tagliatelle, pappardelle o bigoli, ma si presta anche a preparazioni più creative, come crostini gourmet, lasagne, o ripieni saporiti. Grazie alla sua versatilità, è perfetto per un primo piatto ricco, una cena elegante o un aperitivo rustico.
Inoltre, la faraona è una carne pregiata, ricca di proteine e povera di grassi, che offre una valida alternativa ai ragù tradizionali, con un tocco di originalità e qualità nutrizionale superiore.
Il Produttore
L’Azienda Agricola Scudellaro nasce nel cuore della Bassa Padovana alla fine degli anni ’80. Da sempre dedita all’allevamento avicolo, ha fatto della sostenibilità e del rispetto per gli animali il proprio tratto distintivo. Gli animali, tra cui polli, galline, faraone e capponi, crescono all’aperto, seguendo un ciclo naturale e nutrendosi solo di granaglie, leguminose ed erba medica, senza l’uso di stimolatori della crescita né medicinali.
Scudellaro è un’azienda a filiera chiusa, che controlla ogni fase del processo: dalla semina dei cereali all’allevamento, fino alla preparazione artigianale dei prodotti. Questa filosofia permette di offrire alimenti genuini, tracciabili e ricchi di gusto. Tra i suoi fiori all’occhiello spiccano proposte originali come il Tonno di Pollo, il Ragù di Faraona e, naturalmente, il Tonno di Cappone, autentiche espressioni della cultura contadina veneta.
Scegliere Scudellaro significa abbracciare una visione di agricoltura etica e consapevole, dove la qualità si unisce alla tradizione, nel pieno rispetto della natura.
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