Descrizione
Uva Catarratto da vigneti a Camporeale, condotti con regime di agricoltura biologica. Altitudine 600 metri s.l.m., terreni sabbiosi, allevamenta ad alberello e spalliera. Densità di impianto 4000 piante per ettaro, resa 50 quintali. Vendemmia manuale in cassetta a fine agosto. Le uve vengono raffreddate a 8°C prima della diraspatura. Segue pressatura soffice e decantazione statica del mosto, fermentazione sui propri lieviti a temperatura controllata. Affinamento in cemento sulle fecce nobili per 4 mesi, presa di spuma in bottiglia per 20 mesi. Certificato biologico.
Cantina: Porta del Vento
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Tipologia: Bollicine
Anno: vendemmia 2019
Uvaggio: Catarratto 100%
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Formato: 0,75 L
Alcol: 12% vol.
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