Serenata Vermentino

Descrizione

​Il Serenata è il Vermentino di Gallura DOCG Superiore dell’azienda Silvio Carta di Zeddiani. Nuova etichetta della storica cantina di Vernaccia di Oristano DOC, è un vino bianco sardo di assoluta eccellenza, per cui non a caso è riconosciuta la massima Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), riservata esclusivamente ai vini da uve vermentino prodotti in quest’area così vocata del nord-est della Sardegna, dove probabilmente questo vitigno giunse inizialmente dai Colli di Luni durante il XVIII secolo.

Nato da uve coltivate su terreni granitici e baciati dalle brezze salmastre che spirano dal mare azzurro della Gallura, questo vino bianco sardo incarna la sapidità, l’eleganza e la fine tessitura che solo la Gallura può conferire. È un vermentino intenso, aromatico e di notevole persistenza. Piacevole e seducente, proprio come una serenata al chiar di luna.

Aspetti Produttivi del Serenata Vermentino

​Il Serenata è l’espressione più pura del terroir della Gallura, dove le viti di Vermentino affondano le radici in terreni granitici che donano al vino la sua caratteristica mineralità.

​La vendemmia avviene con tempismo, generalmente nella prima decade di settembre, per garantire il bilanciamento ottimale tra acidità e contenuto zuccherino. Le uve, una volta in cantina, subiscono una pressatura soffice. Il segreto della sua freschezza risiede nella fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Questa scelta tecnologica mira a preservare al massimo gli aromi primari del Vermentino: le note floreali, fruttate e le sfumature di macchia mediterranea. L’affinamento prosegue in acciaio, permettendo al vino di sviluppare la sua struttura morbida ed elegante prima dell’imbottigliamento.

La nostra analisi del vino

• ​Colore: Giallo paglierino lucente, con caratteristici riflessi verdognoli.
• ​Profumo: Un bouquet tipicamente aromatico, fine ed elegante. Si riconoscono note intense di fiori bianchi (gelsomino), frutta matura (mela cotogna, pesca) e, soprattutto, gli inconfondibili sentori di erbe aromatiche mediterranee e una chiara mineralità salmastra.
• ​Gusto: In bocca è equilibrato, morbido e di buona struttura. L’acidità e la sapidità sono perfettamente bilanciate, rendendolo fresco e appagante. Il finale è lungo, pulito, con un piacevole ritorno ammandorlato

Qualche suggerimento di abbinamento

La sua complessità lo rende adatto a piatti più strutturati rispetto a un Vermentino DOC standard:

• ​Eccellenza: Aragosta alla catalana, astice, ostriche fresche.
• ​Primi Piatti: Risotto ai gamberi e zafferano, paste fresche con sughi di pesce più ricchi.
• ​Secondi Piatti: Pesce nobile al forno (rombo, spigola), carni bianche arrosto, o formaggi freschi e semi-stagionati sardi.
• ​Aperitivo: Servito ben fresco, è un aperitivo di classe.

Un Tesoro della Gallura DOCG

​Il Serenata Vermentino di Gallura DOCG Superiore non è solo un vino, è un racconto della Sardegna del Nord, la sua brezza marina e il suo granito. La DOCG Superiore ne garantisce la qualità superiore e il rispetto di rigidi standard produttivi. Sceglilo per celebrare un’occasione speciale o semplicemente per gustare uno dei bianchi italiani più premiati e ricercati a livello internazionale.