Descrizione
Vino dal colore rosso rubino intenso, al naso emergono note di frutti a bacca rossa come ciliegie e frutti di bosco che si amalgamano con ricordi intensi di macchia mediterranea. In bocca è di grande impatto, morbido e vellutato, con un equilibrio perfetto e una freschezza di fondo ben integrata. Ottenuto da uve Primitivo. VINIFICAZIONE: Raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica. Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da 2 a 3 settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia, 2 délestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino, viene imbottigliato e dopo 6mesi circa di affinamento viene immesso al consumo.
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