Descrizione
In vigna: uve 100% Sangiovese da vigne coltivate con regime biologico nel comune di Gaiole in Chianti. Terreni prevalentemente calcarei con presenza di argilla, altitudine 450-500 metri sul livello del mare, viti impiantate tra il 1995 e il 2015.
In cantina: vendemmia manuale tra settembre e ottobre, selezione in vigna e e su tavolo di cernita. Fermentazione separata delle parcelle, in vasche di cemento aperte. Macerazione di circa 15 giorni, affinamento di circa 11 mesi in tonneaux francesi usati e assemblaggio in vasche di cemento con altri tre mesi di affinamento.
A tavola: colore rosso rubino brillante, aromi di violetta, ciliegie sotto spirito, note di ginepro. Al palato presenta una marcata freschezza, è succoso e estremamente elegante. Servire a 16-18°C con pici al ragù di cinghiale, fiorentina, pecorino toscano stagionato.
Cantina: Riecine
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2023
Uvaggio: Sangiovese 100%
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Formato: 0,75 L
Alcol: 13,5% vol.
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