Descrizione
Descrizione prodotto
La Mostarda di Melo Decio di Belfiore di Gastronomia Damoli è una specialità unica che unisce la tradizione veronese al gusto intenso della frutta antica. Il Melo Decio, varietà storica che affonda le sue radici fino all’epoca romana, è coltivato nel Medio e Basso Veronese e si distingue per la sua polpa soda, profumata e compatta. Questa mela, già apprezzata nei secoli per la sua fragranza tanto da essere usata per profumare armadi e cassetti, è oggi tutelata come Presidio Slow Food, simbolo di biodiversità e autenticità.
Nella mostarda, il frutto viene lavorato artigianalmente con zucchero ed essenza di senape, dando vita a un condimento raffinato, piccante e aromatico. Perfetta da abbinare a formaggi stagionati, carni bollite o piatti della tradizione, la Mostarda di Melo Decio non è solo un prodotto gastronomico, ma una vera esperienza di gusto che racconta la storia di un territorio e delle sue eccellenze.
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Produttore: Gastronomia Damoli
La Gastronomia Damoli di Villabella di San Bonifacio è sinonimo di tradizione e qualità dal 1930. L’azienda ha saputo coniugare il sapere artigianale con moderne tecniche di lavorazione, mantenendo sempre intatta la genuinità dei propri prodotti, privi di conservanti e realizzati con materie prime selezionate, spesso provenienti dai propri campi.
Dal 2014 Damoli è l’unico trasformatore del Melo Decio di Belfiore, entrando così nel Presidio Slow Food e contribuendo attivamente alla tutela della biodiversità e delle tradizioni agricole locali. Grazie a questa scelta, la Mostarda di Melo Decio è oggi riconosciuta come un’eccellenza enogastronomica italiana, capace di raccontare con autenticità il legame profondo tra territorio, storia e sapori.
Accanto alla produzione di conserve e mostarde, Gastronomia Damoli offre anche servizi di ristorazione, catering e banqueting, portando sulle tavole private e professionali il meglio della cucina veronese e italiana. La professionalità dei suoi cuochi e l’approccio artigianale rendono ogni prodotto una garanzia di qualità e gusto.
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F.A.Q.
È una mostarda artigianale realizzata con il Melo Decio di Belfiore, una mela antica veronese Presidio Slow Food, lavorata con zucchero ed essenza di senape per ottenere un gusto aromatico, piccante ed elegante
Ha un equilibrio raffinato tra dolcezza naturale della mela, profumo intenso e una piccantezza delicata data dalla senape. È una mostarda elegante, non aggressiva, pensata per esaltare i piatti senza coprirli.
È perfetta con formaggi stagionati, bolliti misti, carni arrosto e piatti della tradizione veronese. Ottima anche per chi cerca un abbinamento gourmet da servire in occasioni speciali.
Perché tutela una varietà agricola storica e garantisce una lavorazione artigianale, rispettosa della biodiversità e del territorio. Ogni vasetto racconta una storia autentica e offre un’esperienza di gusto unica.
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