Descrizione
ERSE ROSSO CONTRADA MOSCAMENTO 1911 Etna Doc Tenuta di Fessina
DENOMINAZIONE: Etna Rosso D.O.C.
VARIETA: Nerello Mascalese 100%
ENOLOGO / AGRONOMO: Benedetto Alessandro
COLORE: rubino chiaro
PROFUMI: violetta, inchiostro, pepe rosa, ferro e frutta rossa selvatica
GUSTO: tannini setosi e rotondi. Speziato ed avvolgente, dalla spiccata acidità verticale ed un finale erbaceo che termina con una nota dolce e suadente.
ZONA DI PRODUZIONE: Rovittello Eruzione 1911
SUPERFICIE VITATA: 1/2 ha
ANNO IMPIANTO VIGNETI: 1932
ESPOSIZIONE: Nord-Est
ALTITUDINE S.L.M: 700 mt.
DATA VENDEMMIA: Ottobre
RESA PER HA: 5.000 kg
VINIFICAZIONE: diraspa-pigiatura soffice a rulli dopo accurata selezione delle uve in vigna e sul nastro di cernita in cantina
FERMENTAZIONE: fermentazione con macerazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE: da 6 a 9 giorni di macerazione a seconda delle annate, temperature di fermentazione tra 23 e 26 ° c per estrarre colore e profumi
AFFINAMENTO: affinamento in tonneaux e botte grande da 35hl di Rovere Francese per 24 mesi, successivamente un anno in bottiglia
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.300
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