Descrizione
In vigna: uve Corvina, Rondinella e Cabernet, vendemmia manuale in cassette. Parte delle uve subisce un leggero appassimento.
In cantina: la fermentazione avviene con lieviti indigeni per un periodo di 7-8 giorni ed è seguita da un affinamento di circa 60 mesi in botti di rovere di Slavonia.
A tavola: servire attorno ai 18°C con piatti ricchi quali brasati, selvaggine e formaggi stagionati. Grande potenziale di invecchiamento, ulteriormente accentuato dal formato magnum.
Cantina: Quintarelli
Denominazione: Valpolicella Superiore DOC
Tipologia: Rosso
Anno: 2002
Uvaggio: Corvina, Rondinella, Cabernet
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Formato: 1,5 L
Alcol: 15,5% vol.
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