Descrizione
In vigna: uve Riesling 100 %, provenienti dal cru Ockfener Bockstein nella regione della Saar, nel tratto settentrionale della Mosella. Il terreno è principalmente ardesia grigia miscelata a scisti e quarzite, su ripidi pendii esposti a sud‑sudovest, che garantiscono ottima drenaggio e maturazione concentrata. Le vendemmie sono manuali e selettive, effettuate in più passaggi per raccogliere solo acini perfettamente maturi o affetti da muffa nobile.
In cantina: dopo una delicata pigiatura, si pratica una breve macero-fermentazione sulle bucce, utilizzando lieviti indigeni. Il vino affina sulle fecce fini in contenitori usati (legno o acciaio), senza chiarifiche né filtrazioni.
A tavola: al naso propone note di frutta tropicale (ananas, melone, pesca gialla), agrumi dolci, spezie leggere e intensa mineralità pietrosa. In bocca sensazione densa e cremosa, dolce ma non stucchevole, con acidità fine e salinità elegante; finale lungo, fresco e minerale. Servire a 10-12°C con cucina asiatica speziata, crostacei, foie gras, formaggi erborinati, dolci a base di frutta secca.
Cantina: Markus Molitor
Denominazione: –
Tipologia: Bianco
Anno: 2017
Uvaggio: Riesling 100%
Nazione: Germania
Regione: Mosella
Formato: 0,75 L
Alcol: 7% vol.
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