Descrizione
In vigna: uva Pinot Nero proveniente da due parcelle distinte, nei comuni di Saint-Pierre e Villeneuve, nella parte occidentale della Valle d’Aosta. I vigneti, piantati tra il 1989 e il 1998, si trovano a un’altitudine di circa 800 metri sul livello del mare su suoli morenici sabbiosi. La densità di impianto è di 10.000 ceppi per ettaro, con una resa contenuta di circa 6 tonnellate per ettaro
In cantina: vinificazione in rosso con il 20% di uve a bacca intera, con fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Affinamento di 10 mesi i barrique.
A tavola: colore rosso rubino brillante. Al naso, offre un bouquet variegato con note di ciliegia, frutti di bosco, erbe selvatiche, cuoio e accenni minerali. Al palato, è elegante e armonioso, con una buona freschezza, tannini ben integrati e una piacevole persistenza. Servire a 16-18°C con risotto ai funghi, spezzatino di vitello, formaggi stagionati della valle.
Cantina: Maison Anselmet
Denominazione: Valle d’Aosta DOC
Tipologia: Rosso
Anno: 2023
Uvaggio: Pinot Nero 100%
Nazione: Italia
Regione: Val d’Aosta
Formato: 0,75 L
Alcol: 13,5% vol.
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