Descrizione
In vigna: uve Nebbiolo da un vigneto di 0,5 ettari impiantato nel 1995 in località Annunziata, sottozona Giachini, a 250 metri s.l.m. nel territorio del comune di La Morra. Terreno calcareo argilloso, resa per ettaro 55-60 quintali di uva. Vendemmia inizio-metà ottobre.
In cantina: macerazione in rotomaceratori orizzontali per 6-8 giorni a contatto con le bucce. Fermentazione alcolica di 10-15 giorni circa in acciaio, malolattica in barrique. Il vino affina poi in barrique francesi, 40% nuove, per 24 mesi. Ulteriori 24 mesi circa in bottiglia prima della commercializzazione, che avviene nel mese di marzo quattro anni dopo la vendemmia.
A tavola: si presenta con un colore rosso granato brillante. Al naso offre profumi complessi di viola, moka e cedro. Al palato è denso e strutturato, con note di prugna nera, liquirizia e vaniglia, accompagnate da tannini polverosi. Servire a 16-18°C con formaggi stagionati, agnolotti del plin al sugo di arrosto, brasati e arrosti di carni rosse, agnello al forno.
Cantina: Fratelli Revello
Denominazione: Barolo DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2016
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 15% vol.
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