Descrizione
Vino dal colore rosso rubino intenso, al naso è intenso e ricchissimo di sfumature: spiccano note di frutti maturi, spezie, liquirizia e rimandi al cacao, il tutto unito a ricordi balsamici, profumi di legno e vaniglia. In bocca è pieno e corposo, estremamente complesso e con una buona aromaticità. Il finale è lunghissimo ed elegante. Ottenuto da sole uve Primitivo. VINIFICAZIONE: Raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica. Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da 2 a 3 settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia, 2 délestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino viene imbottigliato e dopo 6 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo.
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