Descrizione
Descrizione
Scopri la miscela Fassina dell’antica torrefazione Girani Venezia, una miscela di caffè 100% Arabica caratterizzata da un gusto dolce, finemente aromatico e persistente
I caffè dell’Antica Torrefazione Girani di Venezia sono un prodotto di eccellenza. Vengono realizzati artigianalmente da una realtà storica, portata avanti con passione tramandata di generazione in generazione fin dal 1928. È l’unica torrefazione rimasta nel centro storico di Venezia, la città che ha fatto conoscere il caffè all’Europa.
L’azienda ha sede nella storica casa-bottega in Campo della Bragora, nel sestiere di Castello. Qui seleziona e tosta caffè di prima qualità provenienti dalle migliori piantagioni del Centro e Sud America, dell’Africa e dell’India.
Le loro miscele, le cui ricette sono consolidate da decenni, vengono realizzate utilizzando dalle 7 alle 12 varietà diverse. Sono “vere e proprie sinfonie di aromi“, come ci racconta con orgoglio Roberta Girani, attuale titolare della torrefazione.
La tostatura viene effettuata con una macchina Vittoria originale degli anni ’40. Ogni varietà viene tostata lentamente e singolarmente. L’obiettivo è ottenere un colore “tonaca di frate“, raggiunto tra i 200° e i 220°C.
Si tratta di una tostatura intermedia: non troppo scura, per preservare le qualità organolettiche dei caffè migliori; né troppo chiara, per garantire un prodotto equilibrato e ricco di gusto.
Prova la miscela di Caffè Fassina della torrefazione Girani di Venezia e scopri questa pagina di storia del caffè italiano.
Produttore: Antica Torrefazione Girani Venezia
L’Antica Torrefazione Caffè Girani Venezia è un’eccellenza artigianale nata nel 1928, nel cuore della Serenissima. Da quattro generazioni, la famiglia Girani seleziona le migliori varietà di Arabica e Robusta, provenienti da piantagioni pregiate. Le miscele sono lavorate seguendo metodi tradizionali tramandati nel tempo.
L’azienda fu fondata da Giuseppe “Bepi” Girani, storico allenatore del Venezia Calcio, noto per aver portato la squadra in Serie A. I colori del Venezia, il nero e il verde, sono ancora presenti nel logo aziendale.
Giuseppe apprese l’arte della tostatura a Trieste, lavorando con Francesco Illy, con cui fu inizialmente in società. In seguito portò la sua esperienza a Venezia, avviando la propria torrefazione artigianale.
Dopo la prematura scomparsa di Giuseppe, l’azienda passò a sua figlia Gigliola Girani. Conosciuta a Venezia come “la signora del caffè“, Gigliola è diventata un simbolo di tenacia e resistenza.
Presso la sede storica di Campo della Bragora, il Caffè Girani Venezia offre ancora oggi un’esperienza autentica. Tostature lente con una magnifica macchina d’epoca, ricette segrete tramandate da generazioni e un’attenzione rigorosa alla qualità delle materie prime caratterizzano il lavoro quotidiano.
Ogni mercoledì, su prenotazione, è possibile assistere al magico processo della tostatura, condotto con maestria da Emanuele. È un’esperienza imperdibile per ogni coffee lover di passaggio a Venezia.
Scopri di più su questa leggendaria azienda nell’articolo del nostro blog! CLICCA QUI
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.