Descrizione
Cabernet franc DOP Collio
Kurtin
Raccolgono le uve a completa maturazione fenolica. Dopo una breve macerazione pre-fermentativa sulle bucce, eliminano gran parte dei vinaccioli prima della fermentazione alcolica. Ne risulta un vino con una moderata astringenza in bocca, una grande eleganza e bevibilità. Il caratteristico sapore erbaceo unito ad una moderata freschezza rendono il Cabernet Franc un vino giovane, intenso e penetrante, tanto da sembrare di avere l’uva in bocca. Vino da: carni fredde della grande cucina, arrosti di carni bianche e rosse; pollame nobile; cacciagione e selvaggina; formaggi a pasta dura invecchiati.
Denominazione: Collio D.O.P.
Vitigno: 100% Cabernet Franc
Temperatura di servizio: 16-18°
Gradazione alcolica: 13% Vol.
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