Ripasso della Valpolicella Classico DOC La Groletta Corte Giara – Allegrini

Descrizione

Vino dal colore rosso rubino maturo e di buona intensità, al naso il frutto rosso dolce e polposo si sposa con le spezie dolci per lasciar poi spazio a note di erbe officinali e delicatamente speziate. In bocca è pieno e appagante. Il corpo di ottima struttura trova nella spinta acida il giusto completamento alla sua armonia, risultando morbido. Il Ripasso La Groletta è ottenuto da uve Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%. VENDEMMIA: Effettuata manuale nella prima settimana di Ottobre. Vinificato con pigiatura soffice, dell’uva diraspata. Vinificato con una prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Seconda fermentazione sulle bucce svolta a febbraio. Il suo affinamento avviene con permanenza per circa 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia, affinamento di 2 mesi in bottiglia